Fiesta de la Matanza del Cerdo.

17/11/2006

FIESTA DE LA MANTANZA DEL CERDO

En la turística localidad de Manzaneda se celebran estas fiestas con el propósito de dar a conocer tres de sus exquisitos productos: Los
elaborados del cerdo, las castañas y el aguardiente.

Comunidad Autónoma: Galicia.
Provincia: Ourense.
Localidad: Manzaneda.
Fecha de celebración: sábado mas cercano a San Martiño.
Descripción:
Manzaneda es un lugar que posee un importante atractivo turístico no solo por ser un centro invernal sino por sus zonas rústicas y de limpia
apariencia y sus magníficos paisajes.
La matanza del cerdo sigue siendo una importante actividad para los vecinos de Manzaneda. La mayoría aún mata a su cerdo en los meses de
Diciembre y Enero. Este animal es perfecto para ellos pues produce más carne en menos tiempo y es adecuado para las condiciones del mundo
rural.
La fiesta de la matanza do porco partió del alcalde de Manzaneda en el año 89, con la finalidad de promocionar el cerdo, la castaña, y el aguardiente.
Para esta fecha matan a los cerdos que sean necesarios según la demanda de entradas que se calcula sean repartidas, preparándolos para su
degustación en el día. Hay que remarcar que su función no es la de recaudar fondos, sinó que por el contrario financian en gran parte el menú, reduciendo notablemente su precio. El mencionado menú se compone principalmente de productos derivados del cerdo, como la sopa de
cocido, lacón, chorizo, androia, y como postre las sabrosas filloas de sangre, y la bica tan propia de las tierras de Trives.
La cita gastronómica se realiza dentro de locales habilitados para la ocasión, y no al aire libre como es costumbre en otras fiestas, dándole así un toque a reunión familiar donde los comensales no son ignorados sean de donde sean, haciendo la comida realmente agradable en la que no falta la música animando la fiesta y alargando así la sobremesa.

Fuente: www.galiciaenfiestas.com

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